材料
牛肉剩米饭胡萝卜黄瓜料酒精盐植物油孜然粉鸡蛋番茄酱
做法
1胡萝卜黄瓜洗净切小丁.
2牛肉洗净后切丁.
3取干净小碗盛入牛肉丁洒入少许精盐，倒入一汤匙料酒腌渍10分钟.
4起油锅，油热后倒入牛肉丁，小火滑散.
5等牛肉丁稍变色后倒入一小碗清水，小火煮开.
6等锅里水干时盛入胡萝卜丁，翻炒.
7调入少许孜然粉.
8调入适量精盐，小火翻炒5分钟.
9倒入黄瓜丁，倒入剩米饭，用铲子炒散细火炒10分钟，关火盖上锅盖焖10分钟.
10利用这段时间，另起油锅摊制鸡蛋饼.
11把米饭码在摊好的鸡蛋饼上.
12稍微用力卷成卷.
撒上少许的番茄酱即可.
小贴士
1胡萝卜为溶脂性蔬菜，炒制时可以先下锅.
2炒米是简单的饭菜，可用各种菜蔬做配菜.
3牛肉下锅后稍微翻炒即倒入清水，防止牛肉炒柴.
4鸡蛋饼尽量的摊的薄一些，方便卷米饭.
用鸡蛋饼卷好炒米饭后，可以在接口处抹上鸡蛋液，然后接口处朝下放在热锅里烙一下即可封口.
