年糕，我们国家最传统的食品之一了，因为它跟“年高”谐音，寓意着生活和工作都一年更比一年高，所以在春节的时候总少不了它.咱们中国地大物博，各地的风俗和饮食习惯也不尽相同，年糕的种类也就多种多样，例如北方的白糕塞北的黄米糕，江南的水磨年糕，还有我们西南的糯米粑粑糍粑，
做法
就更丰富多彩了，炸的煎的蒸的煮的炒的，每一种
做法
都非常诱人.我们家的习惯主要是两种，一种是煎着吃，然后撒上白糖，或是裹上甜甜的黄豆粉，
做法
很简单，另一种就是炒着吃了，选择排骨牛肉虾等作为配料，做成咸味的炒年糕，香而不腻，但是年糕是以糯米为主原料做成的食品，不易消化，不建议多吃哈.
材料
年糕500克牛肉200克洋葱半个鲜红椒1个香葱熟芝麻油盐老油生抽淀粉
做法
1牛肉切成丝
2用适量淀粉和生抽抓匀后腌制一刻种
3准备好年糕
4洋葱和鲜红椒分别切成丝
5锅内放油烧热，放入洋葱炒香稍变色
6放入腌制好的牛肉一同翻炒
7放入年糕后翻炒均匀，放盐和少许老抽调味
8放少许高汤或清水，焖1-2分钟后放入红椒丝
9撒上熟芝麻，再炒两下出锅撒少许葱花即可
