，一看就很有食欲哈！寒冬腊月，吃上一碗热气腾腾的面条实在是惬意.鸡蛋猪肩颈肉海苔，颜色也很好看.动手试一试吧！
材料
猪肩颈肉400g，葱白30g，姜10g，鸡蛋2个，日式拉面200g，葱花，海苔各适量
调料冰糖20g，:料酒适量，日本酱油适量，盐少许，鸡精少许
步骤
1猪肩颈肉切成两块，并展开，用肉锤敲松，然后从一边卷起，卷起后用棉绳扎紧.PS害怕两块肉过程中散开，于是就被我给缠得的不忍直视啊.
2锅内放少许油，放入肉卷，中小火煎至表面金黄上色.
3加入冰糖.
4炒点糖色.
5加入料酒，日本酱油，放入葱姜.
6加入沸水，撇去表面的浮沫.
7转小火炖煮1个半小时.
8煮好的肉泡在卤水里，放上一夜后，再拆开绳子.
9水煮开，下入2个鸡蛋，煮5分半左右即可.
10关火，立即捞出，用冷水不断冲洗至不烫，剥壳.
11倒入卤肉里面也是放置一夜即可.
12取出卤好的鸡蛋.
13用细线从中间切成两半.
14卤肉切片.
15日式拉面煮熟.
16猪骨汤煮好备用.
17猪骨汤，日式拉面，糖心卤蛋，海苔，葱花混合即可.
温馨小贴士如果再加入美味的鱼糕条，腌笋味道就更赞了！
哪些食物和鸡蛋不是好搭档
吃鸡蛋有很多种误区，除了鸡蛋不可以与味精煮之外，还有很多东西不是鸡蛋的好搭档，比如糖，柿子，豆浆等.
1鸡蛋+糖
吃完鸡蛋后不能立刻吃糖，很多地方都有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，这样的吃法只会让鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物.这种物质是不被人所吸收，对健康会产生不良作用.
2鸡蛋+柿子
吃完鸡蛋后不能立刻吃柿子，轻者容易引起食物中毒，重则会导致急性肠胃炎还有肺结石.如果这两种食物同时吃会导致以上吐下泻腹痛为主的急性胃肠炎症状.
3鸡蛋+豆浆
吃完鸡蛋后可不要立刻喝豆浆，每天早晨，勤快的妈妈都会为孩子精心准备早餐.希望孩子可以吃上最有营养的早点.让孩子吃完鸡蛋后喝豆浆解渴.其 实，豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶，它与蛋清中的卵松蛋白相结合，会导致营养成分的损失，降低二样食物中营养价值.
4鸡蛋+鹅肉/兔肉
吃完鸡蛋后不要立即吃鹅肉兔肉，更不能同吃.李时珍在《本草纲目》中说"鸡蛋同兔肉食成泄痢."这是因为兔肉性味甘寒酸冷，而鸡蛋也是属于甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共吃会发生反应，刺激肠胃道，导致腹泻.
5鸡蛋+鳖肉
吃完鸡蛋后别吃鳖肉，吃鸡蛋有很多的禁忌.比如，吃完鸡蛋后吃鳖肉会导致食物中毒.因为鳖肉本身性滋腻，患有感冒或体内寒湿的人最好别吃.加上它性咸平，孕妇与刚刚生完BB后消化系统不好的人最好别吃.
6鸡蛋+消炎药
吃完鸡蛋后别立刻吃消炎药，鸡蛋富含蛋白质，而炎症发作时要注意蛋白质的摄入.当炎症发作时，切记不要在吃鸡蛋后吃药.特别是消化道疾病，伴有腹泻症状的患者，更加不能吃鸡蛋.含蛋白质多的鸡蛋，只会加重胃肠负担，对药效是有影响的，特别是脂肪泻方面的疾病.
7鸡蛋+茶
吃完鸡蛋后不可以立刻喝茶，有很多人喜欢在吃完鸡蛋后会用茶水解腻.特别是那些喜欢喝早茶醒神的人，其实这样是有害健康.因为茶叶中含有大量鞣 酸，而鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，导致肠道蠕动减慢，延长了粪便在肠道内滞留的时间，造成便秘，同时还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的 可能性.
结语不是鸡蛋的好搭配有消炎药，鳖肉，鹅肉/兔肉，豆浆，柿子和糖等.
鸡蛋最营养的吃法排行
鸡蛋几乎人人都爱吃，也是最简单制作的食材 ，也是“世界最营养的早餐”等，但你知道哪种鸡蛋的吃法，让鸡蛋最有营养呢?
蛋白质都在蛋清里
吃鸡蛋，无外乎蛋清蛋黄两个部分.有人认为蛋黄有营养，弃蛋清只吃蛋黄;有人却害怕长胖，只吃蛋清而扔掉蛋黄.蛋黄和蛋清，到底哪个更有营养?
其实，蛋清和蛋黄各有优势，但营养成分大不同.蛋清中除了90%的水分之外，剩下10%主要是蛋白质.可别小看这10%的蛋白质，鸡蛋中的蛋白 质主要都包含其中.山东大学营养与食品卫生研究所蔺新英教授也指出，鸡蛋的蛋白质仅次于母乳，在人体中利用率很高，是食物中最优质的蛋白质之一.建议免疫力低下的人，尤其是刚做完手术的人，不妨多吃蛋清补充蛋白质.成分大不同
跟蛋清比起来，蛋黄的营养成分就复杂得多.鸡蛋中的脂肪全部集中在蛋黄里，但大多是对人体有利的脂肪酸，而且含有橄榄油中的主要成分——油酸，对预防心脏病有益.此外，维生素ADEK，磷铁等矿物质也大多在蛋黄中，尽管铁的吸收率比较低，但对于不能吃肉的婴儿来说，就显得至关重要.同 时，蛋黄中还有一种非常重要的物质——卵磷脂，对大脑发育格外关键，还有降低胆固醇的作用.蛋黄的颜色更蕴藏着丰富的营养密码有预防嘴角开裂的核黄素，还有能保护眼睛的叶黄素和玉米黄素.而往往蛋黄颜色越深，这类维生素含量就越高.
有人害怕蛋黄中的胆固醇，其实这是非常错误的.人体内如果血清胆固醇太低，会造成免疫力低下，血管的强度也会受到影响，同样不利于心脑血管健康.因此，健康人一天吃一两个蛋黄是非常健康的;对于血脂已经偏高的人，每天吃半个蛋黄比较合适.
在各种食物里，鸡蛋的吃法几乎是最多种多样的，致力于烹饪与营养研究的中国农业大学食品学院副教授范志红根据各种研究与实验数据，帮我们列出了3个鸡蛋吃法排行榜，最后发现，不管在哪个榜单里，“带壳水煮蛋”这种
做法
都排名第一.
有益心脏排行榜
第一名带壳水煮蛋.不加一滴油烹调温度不高蛋黄中的胆固醇也没接触氧气，因此是对心脏最有益的吃法.
第二名水煮荷包蛋.
第三名蛋花汤和蒸蛋.
第四名煎荷包蛋.
第五名摊鸡蛋.是指用少量的油，小火煎成的蛋饼，因此蛋黄中的胆固醇氧化不多.
第六名炒鸡蛋.鸡蛋打散后再炒，蛋黄中的胆固醇和空气接触较充分，氧化较多.鸡蛋比较吸油，用油量也较大.
结语鸡蛋最有益心脏的排行榜是带壳水煮蛋是第一名，之后是水煮荷包蛋，蛋花汤和蒸蛋，煎荷包蛋，摊鸡蛋，营养最后的为炒鸡蛋.
必看6种鸡蛋吃法补药变毒药
6种鸡蛋吃法补药变毒药
鸡蛋，俗称鸡子白果，是人们最常食用的蛋品.因其所含的营养成分全面且丰富，而被称为“人类理想的营养库”.营养学家则称它为“完全蛋白质模式”.但是你知道吗?用错误的方法吃鸡蛋，这么好的营养品就会变成毒品!
鸡蛋富含丰富的营养
1鸡蛋含有丰富的蛋白质脂肪维生素和铁钙钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用.
2富含DHA和卵磷脂卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生.
3鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用.
鸡蛋是人类理想的天然食品，在吃法上也应注意科学.下面6种方法则是错误的示范哦~
健康营养的鸡蛋美食
橙香鸡蛋羹
材料
牛奶橙汁细砂糖鸡蛋
1把牛奶橙汁和细砂糖倒入碗里，隔热水加热不断搅拌，直到白砂糖刚好融化即可.
2把鸡蛋打入牛奶液里，拌匀.
3把蛋液过筛两次，倒入容器内过筛好后放一边静置半小时左右.
4锅内放清水，把盛蛋液的容器放入锅中，水开后转中小火10分钟，关火后再等两三分钟打开盖子即可.
火腿番茄奶酪鸡蛋卷
材料
鸡蛋火腿肠番茄奶酪片
1鸡蛋打成蛋液，调入适量的盐充份拌匀.
2火腿肠切成丝;奶酪片切成丝;番茄洗净去皮后，切成小丁.
3锅中热油，先倒入火腿丝和番茄丁翻炒，待炒软后盛出备用.
4平底锅洗净烧热后，转中小火倒入蛋液，旋转锅子让鸡蛋摊转成蛋饼.
5蛋饼的底部刚开始凝固，而表面仍有未凝固的蛋液时，平铺上炒好的火腿番茄丝和奶酪丝，然后马上用铲子或者筷子将蛋饼卷成卷.
雪莲果鸡蛋糖水
材料
红枣 桂圆雪莲果鸡蛋
1雪莲果削皮洗净，切成小块后泡在水里防止氧化.
2桂圆干去壳，放小碗里备用 ;红枣用开水烫软，洗净.
4把所有食材 放进锅里，炖一小时左右 .
5起锅前打匀一个鸡蛋，浇在锅里，做成蛋花.
虾仁鸡蛋饼
材料
面粉盐鸡蛋火腿胡萝卜口蘑虾仁香葱
1面粉加水稀释成糊状后加盐两个鸡蛋打匀.
2火腿胡萝卜口蘑切丁，虾仁香葱剁碎.
3锅中倒油，油温热时将除香葱外的食材 倒入锅中翻炒，加适量盐炒熟出锅.
4将炒好的丁倒入步骤鸡蛋糊中拌匀.
5饼铛中加少许油，将步骤倒入，改小火，上面再加煎好的虾仁香葱末温火烘熟即可.
看来，吃一个小小的鸡蛋所要注意的还真多，只要我们平时在吃的时候注意一点，就能够很好地吸收鸡蛋中有益的营养成分哦~
养生吃鸡蛋必知五件事
鸡蛋是大多数人喜欢的食物，生活中，微博上，怎么吃鸡蛋更有营养的说法也很多.今天，我们请浙医二院营养科主任中国营养学会理事张片红及浙江省农科院食品科学研究所副所长陈黎洪来对这些说法一一解读，看看哪个合理，哪个不可取.
1.网传就营养的吸收和消化率来看，煮蛋为99%，炒蛋为97%，由此看来，煮鸡蛋是最佳吃法，这种说法正确吗?
张主任不同的烹煮确实会影响营养吸收，不过这个网传的顺序有点错乱.
正确的顺序是水蒸蛋蛋花汤的营养价值>炒蛋>水煮蛋，但即使水蒸蛋的消化率也不会达到95%以上，大多数烧熟的鸡蛋消化率都在80%-90%.
因此从消化率考虑，最佳的食用方法是水蒸蛋.
2.华西村村支书说自己每天早上吃10个鸡蛋，是很好的养生之道，可行吗?
张主任这只是个体行为，并不建议作为养生方法推广.
在营养学概念中，每个个体对饮食习惯的反应都是不同的.按照华西村村支书的吃法，如果他一天的主要动物蛋白来源就是鸡蛋，其他荤食吃得比较少，运动量较多的话，那还可以.否则10个鸡蛋的蛋白质摄入太多了.
蛋白质过量摄入对肝肾等都有不良影响，消化不全还会遗留毒素，尤其是老年人，一天最好不要吃超过1个鸡蛋.
现在有种观点，人类一生大约吃下60吨的食物，如果你50岁吃完，你可能就活到50岁，但如果你100年吃完，你就能活到100岁.现代人怕的 不是营养不良而是营养过剩，吃太多高蛋白高脂肪食物会导致各种常见慢性病，减少寿命.
3.网传早上吃两个鸡蛋是有效的减肥方法，蛋黄会致胖?
张主任鸡蛋质量的8.8%是脂肪，确实主要存在于蛋黄中，但这点脂肪并不多.而且蛋黄中的卵磷脂有降脂作用，可以互相抵消一部分.另外，蛋黄中含有钙维生素等多种微量元素，有益健康.
不论是减肥者还是普通人，早上吃一个鸡蛋即可，不需要丢掉蛋黄.发育期的青少年儿童，可以一天吃两个鸡蛋.每人每周最好不要超过5个.
4.前段时间有报道说，养殖场给鸡滥用抗生素，那鸡蛋里会不会也残留抗生素?
陈所长吃过抗生素的鸡，生下来的鸡蛋也可能含有抗生素.只要是正规企业出产的鸡蛋，抗生素添加在标准范围内，就不会对人体有害，大家不用担心.国内绿色食品标准也有规定，4种抗生素可以在鸡蛋中少量含有.
5.什么人不宜吃鸡蛋?
张主任只要你对鸡蛋不过敏，都可以吃，没有绝对的禁忌人群，只是考虑到蛋黄中的胆固醇，部分人群需要控量食用或是弃蛋黄食用.
比如蛋黄中含有脂肪，可能会加重胆囊炎胰腺
炎症状，这类患者最好不要吃蛋黄;高血压高血脂患者，要控制胆固醇的摄入，也应控量吃鸡蛋，一般一天不超过一个.
中医有相关理论认为，肝病肾病患者不宜吃鸡蛋，因为鸡蛋属温性，会加重肝肾负担.如果患者担心，可用鸭蛋代替，鸭蛋的营养成分与鸡蛋基本一致，但属凉性食物.
