主料花蛤半斤，丝瓜一根.
辅料姜3片，葱2根.
调料料酒30ml，盐4g.
做法
1，准备所需的原料，辅料.
2，花蛤洗净后，连同姜丝，放入烧滚开的沸水中焯煮，加入料酒，焯至花蛤张口即可.
3，焯水的花蛤，捞出，沥干水分备用.
4，丝瓜去皮，滚刀切块.
5，锅中放入少许食用油，先将丝瓜块翻炒.
6，另起一汤锅，放入适量的水，烧开后，将翻炒过后的丝瓜加进去.
7，待汤水再次沸腾，加入焯水过的花蛤.
8，9，汤水沸腾后，根据个人口味，加入适量食用油，撒些葱花，即可出锅.
花蛤的处理
1，花蛤在挑选的时候一定要挑选活的能张口喷水的那种，壳紧闭的最好别买，多半死了不新鲜.
2，买回来的花蛤还需要用盐水浸泡让其张口吐沙，盐的量多放或者少放都不能使其张口，可以观察花蛤的张口状态适量适量的加盐，浸泡时间最好1小时以上，在烹饪之前，花蛤一定要多次冲洗有效的去除吐出来的沙.
