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番茄拌苦瓜的做法

原料苦瓜1根,番茄1个,绵白糖1大勺

做法

1.将苦瓜跟番茄洗净后放淡盐水中泡半小时

2.用小勺将苦瓜内的白瓤全部挖去,去的越干净苦味就越淡

3.再次的洗净后将苦瓜切成薄片

4.番茄洗净剥皮;这个季节熟透的番茄很轻易的就能将皮撕去.

5.然后将番茄切成条状

6.将苦瓜片番茄条放入碗中,加入一大勺的绵白糖,拌匀即可.

苦味不重的原因有三个

1.苦瓜内的白色瓤膜都被刮干净了,所以苦味很淡.

2.苦瓜生吃,保留了大量的水份,同时也保留住了绿色部分的清新口感.

3.番茄的酸甜,再加上被糖腌后的甜汁,足以压了苦瓜那残留的苦味了.