两只猪耳朵 做一大盘，先卤再凉拌，很简单
香菜碎 蒜末 葱花 辣椒油 喜欢的话还可以放点醋 那么一拌
招待客人什么的这种菜最方便了，提前做好一些 放冰箱 哪怕临时来客人了 拿出来切切拌拌就是
放冰箱冷藏之后 卤汤会结冻，我喜欢连着少许冻 取出来 切片.带着冻的更有味道...
这个是第二天吃的 放冰箱一晚上 结冻了
我喜欢吃带着冻的
朵
做法
一材料
用到了猪耳朵干辣椒八角花椒蒜瓣老姜葱桂皮
陈皮山楂甘草生抽老抽料酒盐白糖
二准备
1猪耳朵去杂毛整理干净
23撒上盐.表面用盐搓一遍
4冲洗干净沥水下再
5锅中放适量清水.猪耳朵丢进去焯水
6捞出冲洗干净.检查下如果还有杂毛没弄干净可以再整理下
三卤猪耳朵
1葱打结姜切片，蒜瓣剥好
23清水放入葱结姜片蒜瓣干辣椒八角花椒桂皮陈皮山楂甘草
煮10分钟
4放入猪耳朵
5加适量料酒
6放生抽老抽
7放适量白糖
8加清水.没过猪耳朵的量
9盖上锅盖大火煮开.继续5-8分钟
10转小火焖煮半小时左右
1112卤好的猪耳朵，取出放入大碗里，连卤汤一起倒入浸泡着入味，晾凉.
可以放冰箱冷藏一晚，卤汤结冻.带着冻的猪耳朵切片更好吃哈
四切丝凉拌
1浸泡好的猪耳朵
2洗点香菜
3辣椒油醋香油
45蒜瓣剥好剁碎.葱切葱花.香菜剁碎
6家里有的话准备点熟的白芝麻
78凉透的猪耳朵切丝，根据自己的口味加葱姜蒜香菜辣椒油香油醋芝麻拌匀即可.
小贴士
1猪耳朵整理好去杂毛，焯水之后再检查一遍可以
2香料自己看着办，家里有啥都可以用
3卤好之后浸泡可以更加入味.还可以再上色下可以.放冰箱冷藏一晚更好.
11种简单又家常的猪肉吃法
无肉不欢的童鞋们有口福了，来挑几道自己最喜欢的肉肉食谱吧，酸甜里脊京酱肉丝水煮肉片等等，这些都是光想名字就能流口水的味道，下面就来看看具体的
做法
，想吃就在家自己做着吃吧！也就是十几分钟的事儿嘛~~
生爆盐煎肉
食材 去皮后臀尖猪肉250克青蒜苗100克郫县豆瓣1汤匙豆豉2茶匙盐3克糖5ml油30ml
做法
1)将猪肉切成大薄片，青蒜苗洗净斜切成段，郫县豆瓣和豆豉剁碎；
2)锅烧热放入油，放入肉片和盐翻炒，炒到肉片稍变色出油
3)加入郫县豆瓣和豆豉炒匀，再加入蒜苗炒匀，加入糖调味即可.
生爆盐煎肉
南乳粉蒸肉
食材 猪五花肉500g红蒸菜粉135g南乳30ml料酒15ml盐1小勺鸡精1/2小勺胡椒粉适量小葱适量
做法
1)五花肉切成0.6CM左右的厚片
2)置于大碗中，加入蒸菜粉料酒南乳汁盐鸡精胡椒粉和少量水拌匀，用手抓揉5分钟使其入味
3)将拌好的肉一片片整齐的在蒸笼中码好，放入蒸锅
4)盖上锅盖，上汽后蒸45-50分钟即可
南乳粉蒸肉
回锅肉
食材 五花肉250g红辣椒1个青蒜适量姜适量大蒜适量郫县豆瓣适量油适量
做法
1)将五花肉放入冷水锅中，加入几片姜，一起煮；
2)煮到用筷子很容易插进去，就表示肉煮好了，关火，捞出；3)准备好其他原材料
，五花肉冷后切成薄片；
4)锅烧热，放入适量的油，下入姜片和大蒜片爆香；
5)爆香后加入郫县豆瓣酱一起煸炒；
6)翻炒两下后加入切片的五花肉；
7)一起翻炒，直至五花肉表面都裹着豆瓣酱且微微出油后；
8)加入红辣椒和大蒜白；
回锅肉
9)将它们翻炒几下；
10)再加入大蒜叶；
11)翻炒均匀；
土豆红烧肉
食材 五花肉200g土豆2个盐适量干杂菇半碗香叶2片小红椒4个八角1个白糖1勺十三香适量生抽适量豆瓣酱1勺姜1块
做法
1)土豆切小块干红椒切小段，姜切片备用
2)五花肉反复的冲洗干净一直浸泡至无血水，干杂菇泡软
3)平底锅不用放油，直接下五花肉煎
4)煎至五花肉出油，两面的皮角处金黄即可
5)放入香叶八角姜片小红椒段和豆瓣酱
6)炒均匀后起锅备用
7)留煎肉的底油放白糖炒出糖色
土豆红烧肉
8)再放入五花肉，加上生抽和十三香炒均匀
9)一次加入足够的温水煮开转入电饭煲中
10)煲够20分钟左右肉快软烂时放土豆和干杂菇继续煲20分钟
11)调盐收汁放入香菜提味即可
农家小炒肉
主料五花肉200g尖椒8个油盐鸡精适量豆豉适量
做法
1)将肉切薄片，撒少许盐和酱油使劲摔打上劲；
2)小尖椒洗好用刀拍扁再随手撕开；
3)坐锅烧油，下肉片滑散至变色盛出
农家小炒肉
水煮肉片
食材 猪肉卷300g大头菜适量香辣汤头适量小红尖辣椒适量花椒适量麻椒适量大料适量香菜适量油适量水适量精盐适量味精适量
做法
1)将大头菜洗净，撕块.
2)准备好红辣椒，花椒，麻椒，大料.
3)准备好猪肉卷.
4)锅里放入适量油，放入中的调料，小火煸香.
5)放入大头菜翻炒.
6)翻炒至变软.
水煮肉片
7)关火，倒入火锅中.
8)锅里加入适量水.
9)放入香辣火锅汤头.
10)水开后放入猪肉卷.
11)放入适量盐.
12)肉处变色，关火.
13)倒在火锅里的包菜上.
14)洒上香菜后，将锅坐在酒精炉上边煮边吃.
蒜泥白肉
食材 五花肉200g黄瓜1根大蒜1头指天椒2个小葱2棵香菜2棵姜2片生抽20ml醋10ml白糖5g香油10ml辣椒油15ml
做法
1)材料
备好
2)五花肉洗净，放入沸水锅中加姜片煮至断生，然后在原汤中浸泡至温热
3)肉切片，尽量薄一些.
4)黄瓜洗净刨成长形薄片，取一片肉片和一段黄瓜片对折，整齐的码放在盘子里.
5)大蒜去皮捣成泥，葱花香菜和指天椒洗净切碎后全部放入碗中，加入生抽醋白糖辣椒油香油搅拌均匀
6)将调料淋在肉片上即可享用
蒜泥白肉
鱼香肉丝
食材 里脊200g油50ml盐适量胡萝卜50g干木耳8g莴笋50g笋30g青椒30g蒜3瓣葱适量姜5g剁辣椒30g郫县豆瓣酱30g花椒20粒白胡椒适量花雕酒20ml淀粉2瓷勺生抽2瓷勺糖3瓷勺醋3瓷勺水5瓷勺
做法
1)通脊洗净，放冰箱里冷冻一下，再拿出，切成丝，用花雕酒白胡椒盐1勺淀粉腌制15分钟.
2)木耳泡开洗净切成丝，胡萝卜青椒笋莴笋洗净切丝，葱切片，姜切丝，蒜切末备用.
3)锅内倒油，油热后放入通脊丝，用筷子划散.
4)通脊丝变色后，盛入盘中.
5)锅内倒少许油，将花椒爆香后，捞出，放入郫县豆瓣酱剁辣椒炒出红油后再放入葱姜.
鱼香肉丝
6)先放入胡萝卜丝翻炒，再放入笋丝莴笋丝木耳丝青椒丝继续翻炒.
7)配菜炒到稍软即加入滑好的肉丝.
8)倒入料汁，翻炒到汁稠，放入蒜末，再翻炒两下即可出锅.
