节后多吃一些营养开胃有利于身体健康的藻类其实是不错的选择.海带属食用褐藻类，是我国人工养殖的主要海藻之一，产量位居世界第一.海带营养丰富，尤其是海带中的岩藻多糖是所有陆上蔬菜所绝对没有的特殊成份，它对抑制大肠癌有明显的作用;海带中的海带氨酸有降压作用;海带中的多糖有降血脂作用;海带富含碘，可作为防治甲状腺肿的疗效食品.所以大鱼大肉之后吃些海藻类食品绝对是上上之选.分享的【】是很不错的凉拌小菜，很容易学习，调味的使用量可以自己斟酌，但是蒜末要多方一些，凉拌菜味道好吃与否蒜末很关键.
食材
海带丝 500克
朝天椒 3根
蒜末 1勺
盐巴 少许
糖 1汤勺
鸡粉 少许
辣椒油 1汤勺
米醋 1小勺
香菜 少许
做法
1.锅中烧开水后关火，放入海带丝烫一下，然后捞出放在冷水中冷却.
2.冷却后的海带丝，一次加入盐巴白糖米醋鸡粉辣椒油朝天椒蒜末与香菜拌匀，然后盖上盖子放入冰箱冷却1小时即可食用.
海带的多种吃法 海带最好的吃法
生活中，海带是比较常吃的食材 ，海带的吃法很多，炒炖蒸煮均可.下面介绍一些海带美食法及食疗验方.
凉拌三丝
用料
瘦猪肉三两，干海带二两，干粉丝二两，花生油一两.酱油醋香油味精蒜泥适量.
制法
1把干海带蒸二十五分钟左右取出，放热水浸泡三十分钟，后用凉水洗净泥砂，切成细丝.
2再把瘦肉切成丝，放入开水锅中氽熟捞出，与海带丝一起码放盘内.
凉拌三丝
3而后勺内放油，用葱花姜末炝锅，放入泡发好的粉丝，略炒，出勺后冷却，码放在海带丝和肉丝上.
4加入味精蒜泥醋酱油香油等调料，拌匀，即可食用.
凉拌海带丝
原料
海带300克
做法
1.将海带洗净，切成细丝后煮半小时捞出放凉.
2.放凉后加蒜茸香油醋味精等调料后，拌匀即可食用.
功效海带是一种海洋蔬菜，含碘藻胶酸和甘露醇等，可防治甲状腺肿大克汀病软骨病佝偻病.现代药理学研究表明，吃海带可增加单核巨噬细胞活性，增强机体免疫力和抗辐射.
凉拌海带丝
炝海带丝
原料
水海带一斤五两精盐五钱椒油五钱青菜三棵醋三钱葱丝一钱姜三片
制法
将海带洗净，切成细丝，放在开水中焯一下捞出控干，撒上精盐青菜丝拌匀盛盘，最后放上葱姜，倒上醋，椒油加热炝上即成.
特点丝长味香，别有风味.
炝海带丝
五香海带丝
原料
海带4000克，盐100克，味精10克，酱油700克，五香粉30克，白糖200克，酒40克，姜10克.
做法
1将海带洗净，切成丝，下锅用沸水煮20分钟后，捞出，再用清水清洗，而后晒干；
2再把晒干的海带丝和各种调料在盆内一起拌匀，然后装缸，泡腌10天左右即可食用.
关键用清水洗海带丝时，大约需24小时，而且还要换水2-3次，以去掉过大的咸味和表面的盐硝.
特色咸中有甜，美味可口，具有软化血管之功效.
五香海带丝
海带肉冻
用料
海带泡软洗净切丝，带皮猪肉等量
做法
将海带泡软洗净切丝，带皮猪肉等量，洗后切小块，放锅内加适量水，再加桂皮大茴香等调味品，用文火煨成烂泥状，加盐，盛入方金内，晾冷成冻.
吃法
吃时切成条佐饭食之
功效海带内含有海藻多糖，有较强的抗肿瘤功用，其中磺酰基可杀灭癌细胞.该品适用于内分泌系统的肿瘤病人食用.
海带肉冻
清炒海带
水发海带200克，辣椒40克
均切成细丝.锅内放油盐姜葱和辣椒烹调；加入海带猛火炒，然后放入适量的味精酱油醋糖和香油翻炒，即可出锅.此菜具有脆嫩爽口的特点.
海带炖排骨
发海带200克，排骨300克.
海带切成长条或方块，同炖烂的排骨一起下锅，并加入适量的酱油精盐味精和糖即可.
海带焖萝卜
原料
海带萝卜各适量，丁香大茴香桂皮花椒核桃仁素油酱油各适量.
做法
将海带用水浸泡24小时，然后洗净切成丝，萝卜亦切成粗丝.将油烧热，加海带丝炒几下，放入丁香大茴香桂皮花椒核桃仁酱油及清水烧开，改中火烧至海带将烂，再放入萝卜丝焖熟即可.
功效利水，消气，减肥.
海带炖排骨
海带炒裙带菜
原料
粉条2团色拉油1/大匙咖喱粉1小匙酱油1/大匙炼乳1/大匙西红柿酱1/大匙食盐少许茅菜少许红柿子椒少许胡椒粉少许.
制法
1粉条焯一下切成易吃长度.
2锅里放油加热，强火翻炒粉条.
3加入咖喱粉酱油料酒西红柿酱，炒出味来，加盐胡椒调味.
4盛入器皿中，加上茅菜和红柿子椒.
海带炖豆腐
海带炖豆腐
原料
豆腐200克，海带100克，精盐姜末葱花花生油各适量.
制法
1将海带用温水泡发，洗净后切成菱形片；将豆腐切成大块，放入锅中加水煮沸，捞出晾凉，切成小丁.
2锅中放入花生油烧热，放入葱花姜末煸香，再放入豆腐海带，注入适量清水烧沸，再改为小火炖烧，加入盐，炖至海带豆腐入味，出锅装盘即成.
特点滑润鲜香，有油而不腻.
功效
此菜以补中益气和中润燥清热解毒的豆腐配海带烹制而成.海带含有丰富的碘甘露醇等多种营养成分.碘对预防甲状脉肿大和维持甲状腺正常功能大有益处，甘露醇对治疗急性肾功能衰退脑水肿等有疗效.
海带性味咸寒，有软坚散结消热利水降脂降压作用.因海带含碘丰富，故又是乌发秀发的好食品.女性对自己的头发秀美比较重视，因此要在日常多吃些海带等含碘食品.
酥烧海带卷
原料
发好的海带500克猪肥膘肉150克火腿150克姜片30克蒜片30克葱节50克精盐料酒酱油白糖醋鲜汤香油各适量食用碱少许大白菜叶数张
制法
1.海带反复洗净，切成15厘米长8厘米宽的块；猪肥膘肉火腿均切6厘米长0.5厘米见方的条；精盐料酒酱油白糖醋鲜汤香油食用碱入碗，调匀成味汁.
2.取一块海带放在案板上铺开，再在海带上横着放一根肥膘肉条和一根火腿条，然后裹起成卷，并用棉线捆住，即成酥烧海带卷生坯，依法逐一制完.
3.取砂锅一个，先在锅底垫几块猪骨，再一层层地码上酥烧海带卷生坯.码完第一层时，铺上姜片；码完第二层时，铺上蒜片；码完第三层时，铺上葱节；码完第四层时，淋入味汁.最后盖上大白菜叶，并注入清水，盖上锅盖.
4.将砂锅置于灶上，先用大火烧开，再改用小火焖烧至海带酥烂且汤汁快干时，将锅离火，晾凉后将海带卷取出，拆开棉线切为短节，即可装盘上桌.
酥烧海带卷
注意
1.制作酥烧海带卷时，可以放入食用碱，但也可以不放，不过未放碱烧制的时间比较长.
2.焖烧海带卷时，如果锅中的汤汁中途烧干了，应及时加入清水，以免将砂锅烧坏.
