主料豆腐渣500g
辅料青豆50g
调料盐胡椒粉鸡精高汤水淀粉香油生抽食用油姜葱末
烹制方法
1将豆腐渣用纱布口袋装好后用清水冲洗至水清，沥干水分，下锅中煸炒至干.青豆头天水泡回软，用水煮熟，挑出豆皮，洗干净待用；
2坐锅点火入油，待油温至3成热时，下姜葱末炒香，大豆渣炒匀加入盐胡椒粉鸡精生抽高汤青豆炒至豆渣出香味.用水淀粉勾芡入盘.将中间扒开，放些葱花，香油烧热淋在葱花上即成.
特点粗纤维丰富，口味鲜咸香.
