1.蒸米豆腐米豆腐切成四方小丁.加入适量剁椒酱味精色拉油生抽，拌匀，盛进小钵.旺火蒸20分钟，撒葱花出锅. 2.蒸腊鸡腊鸡剁成四方小丁，清水浸泡2小时去盐.入油锅炸至香酥时，捞出.干红辣椒段蒜末姜末爆香，与腊鸡拌匀盛进小钵.再加红油，味精料酒.旺火蒸1.5小时，撒葱花出锅. 3.蒸茄子茄子切长条.加盐味精少许，色拉油，生抽适量，蒜末拌匀，盛进小钵.旺火蒸20分钟，撒葱花出锅. 4.蒸排骨猪小排剁成小块.加老干妈辣酱红小米椒味精料酒色拉油，拌匀，盛进小钵.旺火蒸1小时，撒葱花出锅.
