[所需材料 ]
材料 猪大肠300公克 姜5片 大蒜2粒 红辣椒1支 调味料 a料醋精 黄豆酱各1小匙 鲜鸡粉1/2小匙
[烹饪过程]
1. 全部材料 洗净.大肠切段，姜切丝；红辣椒去蒂及籽，切丝；大蒜去皮，切片备用.
2. 锅中倒入1大匙油烧热，放入大肠炒热，加入蒜片炒香，在加入姜丝红辣椒丝及a料炒半均匀，即可盛出.
[备注]
姜丝最好选用嫩姜，才会清脆可口，不仅能调味，亦可直接食用.炒姜丝大肠一定要用醋精，才能表现出道地客家料理风味.
