主料肘子 辅料豆腐泡南瓜葱姜香菜
调料盐酱油白糖醋高汤精花椒
烹制方法
1将肘子放入沸水中焯一下去掉血水，取出放入电压力锅中，加酱油白糖盐高汤精压20分钟；
2取一小碗，放入葱姜末花椒香菜末醋酱油盐高汤精香油拌匀，蒸好的肘子取出去掉骨头，装入大碗中，放入南瓜块豆腐泡入锅蒸7-8分钟，蒸好后扣在盘中，将调好的汁浇在上面，淋热油即可.
特点香糯软烂，汁香味厚，肥而不腻.
