主料海参
辅料鹌鹑蛋青豆葱姜
调料盐鸡精酱油淀粉胡椒粉白糖料酒
烹制方法
1将海参改刀，坐开水，加入盐料酒，放入海参煮10分钟，捞出控干水待用；
2坐锅点火倒入油，下葱姜煸炒出香味，再将葱姜取出，放入海参煸炒，加入料酒鸡精酱油白糖胡椒粉调味，倒入少许清水烧一会，再放入青豆，水淀粉勾薄芡，放入鹌鹑蛋迅速翻炒出锅即可.
特点甜咸适口，酱汁浓厚.
