食材 凤爪700克花生米100克
调料白醋20ml 料酒30ml 鲍汁25ml 生抽25ml 老抽适量冰糖30克大料1粒葱一小段儿姜3片洋葱四分之一蒜6瓣香叶2片儿
做法
1凤爪用温水冲洗干净减去指甲；
2切成小段儿；
3用清水清洗几次浸泡出血水；
4生花生米用温水泡1-2个小时；
5冷水中放上白醋，将凤爪倒入水中开大火；
6烧开后煮5分钟捞出，将煮凤爪的水倒掉.
7重新烧一锅水，水开后将凤爪再次煮2分钟，这次煮凤爪的汤不要倒掉；
8凤爪捞出备用；
9准备料酒30ml 鲍汁25ml 生抽25ml 老抽适量
10准备冰糖30克大料1粒葱一小段儿姜3片洋葱四分之一蒜6瓣香叶2片儿；
11砂锅烧热放入大料炒香；
12下入葱姜香叶洋葱蒜炒香；
13下入凤爪煸炒至颜色偏黄，
14膨入料酒；
15加入鲍汁
16加入生抽老抽；
17加入冰糖翻炒 ；
18加入第二次煮凤爪的原汤，汤要宽一些；
19加入泡好的花生，大火烧开，撇去浮沫，关小火焖煮90分钟.
20如果此时还剩不少汤汁，开大火收一下汁，将汁收浓稠即可.
