1主料猪小排一斤半；2热锅温油，入排骨，煸炒2~3分钟；3肉有些泛金黄色就可以了；4加1大勺黄酒2大勺米醋3大勺白糖4大勺生抽5大勺水，佐料刚刚及齐排骨就可以；旺火烧滚，转文火焖30分钟左右；
5看汤汁收到挂住排骨就可以了，酥烂嫩滑，一吃就知道它这名儿真不是盖的.
