做法 1.虾去沙线,洗净剁泥,和鸡蛋清,豆腐泥,面包渣,加少许盐和料酒，用筷子顺一个方向搅拌均匀，捏成丸子.2.丸子在淀粉里滚一下,下热油炸熟丸子,待用..3.胡萝卜,黄瓜用模具刻出造型，胡萝卜焯水,待用.4.锅中加入少许油，放入胡萝卜,黄瓜爆炒，加入炸好的丸子，调入盐和糖,和料酒，梨，快炒均匀,即可出锅.
