材料 鲫鱼1条赤小豆50克陈皮2-3片姜2-3片蒜适量盐胡椒粉少许.
做法
1 赤小豆用清水浸泡1夜充分泡发涨开；
2 鲫鱼除去鱼鳞鱼鳃和内脏，刮去鱼肚壁上的黑膜，冲洗干净后晾干鱼身表面；
3 蒜头剥去外皮，陈皮用清水泡软，刮去白膜切成丝；
4 锅烧热后倒入油，6成热后下姜片和鲫鱼；
5 将鲫鱼两面都煎成金黄，加入蒜头煎香；
6 倒入适量清水和赤小豆大火煮开；
7 转小火煲1小时左右，加少许盐胡椒粉调味即可.
