主料莼菜
辅料鲫鱼
调料盐胡椒粉料酒
烹制方法
1将鲫鱼洗净，放入锅中，加料酒煮至鱼表面微熟时将鱼皮去掉备用；
2坐锅点火倒油，放入鲫鱼煎制上色，烹入料酒，冲适量开水，加入葱段姜片，大火煮至汤色奶白，调入盐胡椒粉，加莼菜炖熟即可.
特点鱼肉鲜嫩，汤味醇厚.
