用料 1鸡腿肉5两，切丁.2白果2两.3青红椒各半个，切粗粒.4香油1咖啡匙.5葱2棵，切段.6白糖1咖啡匙.7料酒1大匙.8盐味精适量.9淀粉2大匙，加水调成芡汁.
做法 1将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用.
2在鸡丁中加入盐料酒淀粉1匙，抓匀码味.
3锅中放油烧至六成热，下鸡丁炒至发白后盛出沥干油.
4将锅中的余油烧至5成热，下葱段炒出香味，倒入青红椒粒，加水2汤匙，沸后放盐糖味精搅匀.
5将鸡丁白果倒入锅中烧2分钟后，勾芡，放香油.
