食材 鸭边腿500克 糯米150克 香米100克
调料南方豆腐乳3块 腐乳汁30ml 糟卤30ml 蚝油5ml 绵白糖15克 去皮的酱末5克.
一准备工作
1将糯米和香米洗净，用冷水泡2到3个小时.
2泡好的米擀成颗粒状.
3鸭边腿切成块儿，用冷水反复冲洗，浸泡至水清凉无血水.
4用简单两步使鸭肉不腥鸭子去腥.
二
做法
1准备南方豆腐乳3块 腐乳汁30ml 糟卤30ml 蚝油5ml 绵白糖15克.
2放入小盆儿中调成汁备用.
3放入准备好的鸭块儿和泡好的米，放上去了皮切好的姜末.
4搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱2个小时.
5蒸笼底部放上锡纸，放上腌制好的鸭肉.
6上面再盖上一张锡纸.用高压锅压30分钟即可.出锅撒上香葱.
