【原料】
猪里脊肉鸡肝网油葱姜汁黄酒白糖精盐鸡蛋糯米粉花椒盐.
【制作过程】
1把猪里脊鸡肝切细捶茸，加葱姜汁鸡蛋酒糖盐拌匀.
2把肉油摊开，将里脊鸡肝茸放上全面铺开，卷成１寸径粗６寸长的卷子，一切两段，排在盘中，上笼蒸约十分钟，取出稍凉一下.
3再用糯米分和鸡蛋2只打匀，将卷子一段段放入拖一拖，再放入六成热油锅内炸酥，取出将每段再切成6小段，整齐地装在盘内，另外再撒上少许花椒盐即好.
【特点】
造型美观，香脆可口.
