材料 田鸡肉350克
调味料料酒2大匙生抽1大匙 味精1/4小匙 细盐1/4茶匙 红椒30克 生姜 30 克 大蒜 30克
做法
1.田鸡去表皮，切割去头部及趾部.将前腿，腹部，大小腿分别切成三段.
2.锅内冷油，放入姜蒜爆香后，放入田鸡大火翻炒片段.
3.至变色后，加入料酒，红椒段及所有调味料继续大火翻炒入味.
4.最后至水份收干即可起锅.
小贴士
2.田鸡不用炒太久，但一定要炒熟，否则里面的寄生虫不能杀死.
3.红椒加的越早越容易入味，也越辣.
