猪肝适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血症食用，患有高血压冠心病肥胖症即血脂高的人忌食，其营养丰富，而这款营养丰富，味道鲜美，制作方法简单，还具能有补肝明目又养血的作用.
主料猪肝
配料大红椒，蒜苔，姜
调料茶油，盐淀粉老抽料酒
做法
1 猪肝在自来水下冲洗5分钟后浸泡在清水中两小时以上，中间换2次水.
2 处理好的猪肝切成片.
3 在切好的猪肝中加入适量淀粉老抽料酒茶油.
4 猪肝和调料搅匀备用.
