导读正常的绿豆芽略呈黄色，不太粗，水分适中，无异味；不正常的颜色发白，豆粒发蓝，芽茎粗壮，水分较多，有化肥的味道.另外，购买绿豆芽时选5～6厘米长的为好.
原料豆芽2lb，薄鱼饼4片，蒜末，鱼露，蒸鱼豉油，白醋，糖，香油，盐
做法
1.豆芽2lb洗净焯熟控水；薄鱼饼4片过热水后切丝
2.加入鱼露1.5大勺，白醋1大勺，蒸鱼豉油1.5大勺，糖1大勺，香油1大勺，盐0.5小勺，蒜末，拌匀，ok
ps:豆芽要尽量控干水分；用白醋会比米醋要刺激些；最后别忘放香油，画龙点睛～
