材料
豇豆350g花椒1g干辣椒2g姜10g葱15g蒜25g剁椒30g糖3g盐2g酱油20ml醋15ml香油5ml牛肉粉1g食用油30ml黄酒10ml.

做法
1鱼香汁姜末蒜末葱末剁椒糖酱油醋香油牛肉粉拌匀.

2主料豇豆掐去两头，洗净，切成寸段.

3豇豆入锅煮至断生，捞出后放入冷水中，拔凉后捞出沥干.

4锅烧热，放入油花椒干辣椒煸香后捞出.

5放入豇豆黄酒翻炒至八九成熟.

6倒入鱼香汁中火翻炒入味，根据口味加盐调整即可.

二豌豆

又名荷兰豆.味甘性平，归脾胃经；具有益中气止泻痢调营卫利小便消痈肿解毒之功效；主治脚气痈肿乳汁不通脾胃不适呃逆呕吐心腹胀痛口渴泄痢等.

材料
鲜香菇3朵荷兰豆100克马蹄6只红椒少量蒜2瓣色拉油适量盐鸡精.

做法
1香菇洗净切片，荷兰豆去老筋撕成小片洗净，马蹄洗净去皮切片.

2炒锅烧热下油，烧至5成热，下蒜蓉炒香.

3下香菇翻炒几下，下荷兰豆翻炒几下，下马蹄红椒同炒，可以下少量高汤，下盐和鸡精调味即可.

三毛豆

味甘性平，入脾大肠经；具有健脾宽中润燥消水清热解毒益气的功效；主治疳积泻痢腹胀羸瘦妊娠中毒疮痈肿毒外伤出血等.因毛豆是黄豆的嫩豆，其所含的卵磷脂成分丰富.

材料
毛豆一斤，干辣椒，花椒，姜片，八角，盐

做法
1买回来的毛豆要仔细清洗，至少要洗3-4遍或者更多，先洗掉泥土，后洗掉浮毛.

2用剪刀剪掉毛豆2头，虽然麻烦，但为了更好的效果，我觉得值.这样会比较好入味.剪掉这些毛豆花了我十几分钟的时间，开着音乐也就是四五首歌的时间，也不觉得枯燥.

3锅中倒入清水，放入干几个八角，一些花椒，几片生姜和几个干辣椒.大火烧开后，放入剪好角的毛豆，放入盐开锅后，中小火煮五分钟，时间不要太久.

4五分钟过后关火，用余温来焖熟毛豆.焖好的毛豆带汤盛入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚后吃，味道更佳哦.

四蚕豆

传统医学认为蚕豆味甘性平，入脾胃经；可补中益气，健脾益胃，清热利湿，止血降压，涩精止带；主治中气不足，倦怠少食，高血压，咯血，衄血，妇女带下等病症.

材料
蚕豆90克，鲫鱼150克，茯苓30克，稻米30克，大蒜30克，姜3克，盐3克，植物油20克

做法
1将鲫鱼去鳞鳃及内脏，洗净；

2起油锅，放下鲫鱼，煎香铲起；

3蚕豆茯苓生姜大米洗净；

4把全部用料
一齐放入瓦锅内，武火煮沸后，文火煮一小时，再放入大蒜，煮十分钟，调味即可.

五扁豆

扁豆能健脾和中，消暑化湿.治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积.

材料
扁豆鸡蛋姜蒜.红油豆瓣酱盐.

做法
1扁豆洗净择去老筋，斜切成段；姜蒜切小片；

2鸡蛋打散，里面滴入几滴料酒和几滴清水；

3锅入少许油，将鸡蛋炒至基本凝固后关火，然后用铲子铲成小块；

4另起锅入油，爆香姜蒜，倒入扁豆，翻炒至颜色略微变深，然后调入适量酱料翻炒；

5继续翻炒至扁豆基本熟透，中途可加少许水；

6扁豆炒熟后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可.根据个人口味酌情加盐，基本不用再加了.