基本资料〖主料〗鸭肫6个〖辅料〗〖调料/腌料〗卤汤1锅 制作过程1鸭肫洗净汆烫，捞出沥水，刮净内膜，然后冲净.2放入卤锅小火卤约40分钟，然后熄火浸泡至汤汁稍凉时捞出即可.
小贴士1鸭肫比较大，鸡肫比较小，所以一般都是卤鸭肫比较多，很少卤鸡肫.2鸭肫切开后中间的白膜要刮洗干净才不会有异味，汆烫过后会比较好刮.
