材料
梭鱼1条香芹菜100克，红椒100克，葱100克，姜4片，蒜2瓣豆豉酱2匙，生抽2匙，糖1匙，色拉油，干淀粉
做法
1，将梭鱼去鳞去内脏洗净抹干水
2，在鱼身斜切几刀，拍上干淀粉
3，芹菜去叶切末，红椒去籽去筋切丁，葱切葱花
4，炒锅倒油，烧至五成热放鱼入油炸
5，待一面煎熟翻面
6，鱼两面煎好后捞出
7，锅洗净放适量油，放姜片蒜末葱花炒香，放豆豉酱炒香，加生抽，糖和少许盐
8，放入芹菜末红椒丁炒断生
9，放入煎好的鱼稍烧
10，取足够把鱼包起来的锡纸平铺，将鱼平放在锡纸一端，将佐料铺在鱼身上
11，将锡纸另一端折过来将鱼包住，边上捏实
12，入烤箱180度烤20分钟即可
13，取出后在锡纸上切十字将锡纸翻开即可上桌
