用料 1通心粉一两.2肉末半两.3腊肉一小块.4笋尖三四根.5香菇四五朵.6虾仁半两.7老姜一小块.8葱三棵.9香油一匙.10白糖半咖啡匙.11盐鸡精适量.
做法 1将笋尖剖开，放沸水锅中煮几分钟，捞出用清水漂上.
2腊肉切丝；香菇老姜切片；笋尖葱切段.
3将通心粉放沸水锅中煮熟.捞出后用冷水冲凉，沥干水分待用.
4锅中放油烧至四成热，放入姜片葱段炒出香味后下肉末炒散，再下腊肉虾仁稍炒.
5再下香菇笋尖翻炒匀后加半汤匙汤或水，烧约两分钟.
6下通心粉盐白糖，改大火不断翻炒.
7炒干水分后放鸡精，翻炒匀后起锅装盘即成.
