[满汉全席]--芙蓉蛤蜊
【原料】
蛤蜊蛋清.
【调料选用】
盐味精黄酒水菱粉
【制作及食用过程】
将蛤蜊洗净，水烧开后氽一下，捞起，将肉取出.
将蛋清打成泡糊，放入烧开的水氽一下，捞起，分别放蛤蜊壳内，再将蛤蜊肉放芙蓉上面，勾上玻璃芡即成.
特点鲜嫩爽口.
