【原料】 刺参鹌鹑蛋.【调料选用】盐味精黄酒酱油糖包高汤三味油麻油水菱粉.【制作及食用过程】将水发海参放入温油锅内划一下，捞起，鹌鹑蛋煮熟去壳.葱姜末炝锅，加入高汤海参及调料，用小火惯1小时左右，待油干后勾芡，翻锅装盘，放上鹌鹑蛋即成成品特点味鲜浓，软滑.
