金鱼鸭掌的做法的做法_食堂菜谱

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金鱼鸭掌的做法的做法
〖主料〗鸭掌鸡脯鹌鹑蛋〖辅料〗无〖调料/腌料〗味精盐黄酒生菱粉葱姜末高汤鲜奶.

将鸭掌拆骨，鸡脯剁成鸡泥茸，放入碗内加入调料拌匀待用.将拌匀的鸡泥茸放在鸭掌末端，上面放半只鹌鹑蛋做成金鱼状，再用两半粒青豆作眼睛.将做好的金鱼鸭掌上笼蒸，熟后取出装盘，再勾薄芡即成.

特点鲜嫩形象逼真.