材料 鲮鱼肉泥，鸡蛋一只，香菜末，葱花，生粉，盐，鸡粉，生姜末，芝麻油或植物油
做法
1鲮鱼肉里加入适量生粉，鸡蛋一只，生姜末，盐，鸡粉，芝麻油备用，鱼骨及鱼头洗净备用
2汤锅里放清水，加入几片生姜，再加入少许植物油，放入鱼骨熬汤
3鱼肉加入上述调料用筷子后顺一个方向搅，中途分次加入适量清水，让鱼肉充分吸收水份，最后加入香菜末和少量葱花拌匀
4汤熬好后，把鱼骨捞出不用
5中小火，把鱼肉一个个挤成丸子入汤锅中
6最后加入小白菜，再加适量盐，鸡粉调味即可.
