用料 : 1冰冻龙利鱼柳两片750g，洗净擦干备用.2: 糖1茶匙，万字牌生抽酱油2大匙，鸡精1/3茶匙，水3大匙. 3葱2根切段，姜5克切丝.. 4橄榄油1大匙.
做法 将每片龙利鱼柳顺向切成两片后，每片再从中间片成两薄片.加1/2茶匙盐涂满八片鱼片，腌10分钟.将每一片鱼紧紧地卷起，用牙签固定.
开水上屉蒸10分钟，关火.等1 分钟后取出，将蒸好的鱼卷另移到一干净的盘里，抽出牙签.炒锅置炉上，开中火，倒入3料翻炒几下离火，加2拌匀，将汁到在煎好的鱼卷上即可.
