写个1银鱼半杯，洗净，沥水.鸡蛋2个，料酒一大匙，盐，黑胡椒粉各适量，一起放在碗里.
2无水锅预热至滴水成珠的程度后，稍微加一点油，把打散的银鱼蛋液倒入，转小火.
3盖上锅盖，大约10分钟后，打开锅盖，蛋液已经都凝固.
4用一个直径跟锅直径大小差不多的盘子，把煎好的蛋饼倒扣到盘子里.
5切成4大块即可.
注1注意用小火，出来的成品嫩嫩的.没有无水锅的话，用不粘锅也可.
2关于火力，我家的电炉从低到高分1－7档，我用中火热的锅，然后转到1.5档的小火煎的蛋饼，感觉很好.
