用料 1猪里脊肉三两.2茭白三两.3木耳三两.4香葱半两.5干辣椒四五个.6花椒约二十粒.7淀粉两大匙.8盐味精适量.
做法 1.猪肉切薄片，取三分之二淀粉适量盐拌匀码味；茭白斜刀切片；木耳撕小块；葱切寸段；将剩下的三分之一淀粉加三大匙水适量味精兑成芡汁.
2.炒锅置旺火上烧很热，放油烧四成热后放干辣椒和花椒略炸，倒入肉片炒至表面发白.
3.把肉片捞到锅的一边或盛出，再倒入茭白和木耳，放盐后翻炒约一分钟.
4.勾芡后下葱段翻炒匀即可起锅装盘.
