食材 鲜生蚝10只 皮蛋一枚 里脊肉3两

调味料盐 鸡粉 生抽 生粉 枸杞 香芹 香葱姜

做法

1既然是做粥，我们首先需要熬一锅白米粥.熬粥建议用东北大米，水和米的比例大约为51，器皿最好选择砂锅.熬粥的同时，我们准备后续步骤的原料.

2生蚝即牡蛎.鲜生蚝去壳取肉，放入盆中，用干生粉揉搓，洗净其身上的泥沙和污物.用清水冲净，备用.

注意，用生粉搓洗时也不要太过用力

3将枸杞用温水浸泡，皮蛋切成小粒，香芹洗净切小粒，姜切姜丝，香葱切葱花.备用.

里脊肉放入滚水中煮熟，过冷水.然后用手顺着肉的纹路撕成细丝.一定要撕成肉丝，这样不仅口感会更好，肉中的营养被粥吸收的也会更彻底.

皮蛋如果有这样的“唐心”要去掉，为了避免这种情况，皮蛋可以在开水中煮10钟.

4最后，白粥熬好后，先将拆好的肉丝放入，用勺子将肉丝与粥搅匀，粥锅开大火煮3分钟，然后放入皮蛋粒，搅匀.再将生蚝放入，煮沸片刻，加入盐和鸡粉调味，关火.将粥盛入碗中.上面撒少许枸杞和香芹粒以及葱花.就可以开喝啦.

提示

1民间一直有男人吃生蚝强身健体，女人吃生蚝滋阴养颜的说法.的确，此粥品具有滋阴降火补五脏活血美容等多重功效.极其适宜过度劳累熬夜过度阴虚燥热神疲和面色无华者食用.生蚝也是我国第一批列入既是药材又可作为食品的保健疗效品.

2生蚝易熟，做这道粥时，不要放入生蚝后久煮，否则会失去鲜美的味道；生蚝不宜与红糖同食.