做法 厦门炸枣分甜咸两种.将糯米淘洗干净，用清水浸涨12小时，捞起盛入箩内带水用石磨磨成米浆，灌入布袋，扎紧
袋口，榨干水分取出，加入木薯粉，置案板上用力揉，边揉搓边加入白糖，反复揉，至揉透后，搓成长条.将花生仁炒
熟，去膜，压碎.冬瓜糖切成丁状，放盆内，加入白糖，拌匀做馅.拿一份剂子用手压成圆片，放入馅心，包紧搓成圆
形坯，如此反复.将花生油倒入锅中，置火上烧至五成热时，将圆形坯放入油锅，炸一会儿即浮起.即可.
