原料冬瓜1000g 花蛤400g
调味料香葱2棵，姜5片，盐1茶匙
做法
1.花蛤用淡盐水浸泡吐净泥沙.锅里加入用滤水杯过滤的自来水.
2.香葱切断，和姜片一起放入锅中，大火烧开.
3.将花蛤放入锅中，继续大火煮，将煮至开口的花蛤拣出待用.
4.锅里的姜片香葱捞出不用，汤汁倒入大碗静置澄清待用.
5.等待汤汁澄清的时候，用挖球器将冬瓜挖球.
6.重新起锅，将静置澄清的花蛤汤汁缓缓的倒入锅中，容器底部带有泥沙的汤汁不要倒入锅中.
7.放入冬瓜球，并加入盐，中火煮至冬瓜球呈半透明状.
8.再将花蛤肉放入锅中，大火煮开就可以关火，盛在汤碗中，撒一些香葱末就可以了.
小贴士
1.花蛤可以换成别的贝类，比如文蛤，黄蚬子等.
2.如果没有挖球器，可以冬瓜切成小块.
3.挖球之后会剩下不少的冬瓜，可以用来做别的菜，千万不要扔掉哦.
4.煮开口的花蛤如果带有少许泥粒，可在锅子涮几下以去掉沙粒，
5.煮花蛤的汤汁里会有一些沙粒，一定要静置20-30分钟，待沙粒沉淀之后再食用.
6.向锅里倒花蛤汤汁的时候一定要缓缓倒入，容器底部带有沙粒的那部分汤汁千万不要倒入锅中.
