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法式鹅肝的做法的做法

优雅的法式烹调,怎能让这道菜退出闪着烛光的舞台.这道让人无法抗拒的美食,始终是饮食的时尚.

原料

鹅肝800克黑菌100克松茸菌200克红蒜50克奶油200克黄油50克盐糖胡椒适量.


做法

1.冲洗鹅肝并将肝中的血管剔出,用盐糖胡椒腌3小时.

2.将鹅肝220℃烤3分钟,冷却后铺上黑菌薄片.

3.将松茸菌用锡纸包好放烤箱内大火烤5分钟,取出摆盘.

3.奶油加入蒜和黄油,慢煮15分钟,并用打碎机打出泡沫配在鹅肝上.

味之享

口感浓重,充分体现了鹅肝的诱惑,伴以营养丰富的黑菌松茸及美味的蒜味奶油,是冬季的进补佳肴.