材料
活鲫鱼1条，枸杞20粒，淮山药250克.
调料盐适量，葱姜适量，白酒5毫升，胡椒粉适量.
做法
1?准备好所有的食材 ，鲫鱼洗净.在鱼身上抹少许盐.
2?平底锅加入橄榄油.放入鲫鱼煎至两面微黄，砂锅水烧开.
3? 砂锅水烧开放入煎好的鲫鱼.加入葱姜.
4?加入白酒.再倒入去皮切块的淮山药.
5?加盖大火煮至20分钟.把枸杞用清水浸泡.
6?鱼汤煮至奶白加入盐，胡椒粉调味.最后放入枸杞关火.
小贴士
鲫鱼鱼肚黑膜要清洗干净，减少腥味.
用少许盐抹鱼身再煎至鲫鱼，可让鱼皮完整不粘锅.
要用开水大火煮至鱼汤，才能让鱼汤奶白鲜美.
我用少许橄榄油煎至鲫鱼，鲫鱼清香，烧制的汤不油腻.
因为橄榄油可以反复使用不变质，它对氧化所引起的变质具有更强的抵御能力，是最适合煎炸的食品.
偏爱煎炸类食品又注重养生的我们尽可放心使用.
