这是春节时的一道蒸菜，过年餐桌上总是少不了蒸菜的，大家都希望我们的生活蒸蒸日上嘛.第一次吃这道菜还是去广西旅游的时候，油亮的腊肉配上荔浦芋头丝一起蒸，咸香软糯，口感真是惊艳.我们这边不产芋头，只能在市场随便买了一个，吃起来不是那么粉粉的.腊肉是快入冬的时候我自己晾的，味道还不错，只是少了传统老腊肉的那股烟火味.这样一道南方的家常菜，在我家的餐桌上还是比较受欢迎的.

原料

腊肉一块 芋头一个 香葱两根 一品鲜酱油适量

做法

1.将腊肉洗净，用刷子刷去浮尘.

2.将腊肉切片.

3.锅内烧开水，将腊肉放入锅中焯水.

4.芋头去皮洗净.

5.将芋头切片.

6.用芋头夹住腊肉，摆入碗中.

7.锅内烧水，将香葱切成葱花.

8.水开后将腊肉放入锅内大火蒸至芋头软烂.

9.关火，在腊肉上撒上葱花，盖上盖子虚蒸一分钟即可.

由于腊肉本身是腌制后晾的，所以会有足够的味道渗入芋头中，不需要加其他调料了.

今天，小编来帮助油条火锅羊肉串酸菜鱼等“有害食物”来寻找“解药”!人们都寻求吃到更为健康环保的食物，不过，如果你在难以抵挡某些有害食物的诱惑后，采取一些适当的方法，同样也能降低它对你的危害.

状态1油条

油条是不少人早餐的选择，可油条中大多加明矾.这种含铝的无机物，被人体吸收后会对大脑神经细胞产生损害，并且很难被人体排出而逐渐蓄积.长久对身体造成的危害是，记忆力减退抑郁和烦躁，严重的可导致"老年性痴呆"等可怕疾病.

解物豆浆.如果你在食用油条时，佐以豆浆，那么就在无意中保护了自己.因为豆浆中富含卵磷脂.科学家发现给老年性痴呆患者服用一定剂量的卵磷脂，可以使他们的记忆力得到一定的好转.

油条

状态2“酸菜鱼”

酸菜鱼是人们喜欢的一道菜肴.但是经过腌制后的酸菜，维生素C已丧失殆尽;此外，酸菜中还含有较多的草酸和钙，由于酸度高食用后易被肠道吸收，在经肾脏排泄时极易在泌尿系统形成结石;而腌制后的食物，大多含有较多的亚硝酸盐，与人体中胺类物质生成亚硝胺，是一种容易致癌的物质.

解物猕猴桃.科学发现，多吃富含维生素的食物，可以阻断强致癌物亚硝胺的合成，减少胃癌和食道癌的发生.而猕猴桃被称之维生素C之王，一个猕猴桃基本可以满足人体一天所需的维生素C.

酸菜鱼

状态3咸肉腊肉香肠等

这些东西不仅美味，而且保存时间长，受到人们的喜爱.但是这些含有大量盐的食物，与猪肉中的物质长期腌制在一起，产生亚硝胺，进入人体后又会形成二甲基亚硝胺，是一种很强的致癌性物质.

解物绿茶.经研究发现，引用绿茶可以分解这类物质的危害.每天喝几杯绿茶，可以增进健康.如果实在难挡咸鱼腊肉的诱惑时，不妨在烹制时将肉蒸煮透，再加点醋，可以使亚硝胺分解，又不失美味.

状态4火锅

对于那些原本容易上火，或经常复发口疮的人来说，是雪上加霜.不仅会加重症状，增加复发机会，长期反复，还会诱发食道癌变.其实，火锅除了容易上火外，浓汤中含有较高的"卟啉"物质，经过消化分解后在肝脏代谢生成尿酸，还可能引痛风病.

解物柚子.如果在吃了油腻又麻辣的火锅后，吃个柚子，就能有助于滋阴去火，健脾消食.

状态5烤羊肉串

街上的虽然香味阵阵，非常诱人，姑且不论其肉质安全如何，就是这些肉经过明火碳烤后所含的苯比芘，进入人体后，就足以对胃造成癌变的威胁.

解物烤白薯.如果你在有一定卫生检测标准的店铺里食用烤肉制品后，再吃上一个烤白薯，白薯中含有的大量纤维素，可以将烤肉中的有害物质包裹起来排出体外，并能阻止烤肉中大量油脂被人体吸收.

烤羊肉串

状态6皮蛋

不少人经常喜欢用皮蛋煮粥喝.殊不知，皮蛋在制作中，多少都会含有一定量的铅.如果摄入过多的铅，将导致智力下降，损害神经系统的发育，引起听力异常，学习能力降低等现象，尤其是儿童机体排铅能力要远远低于成人，因此危害更大.

解物豆腐.“皮蛋豆腐”也是一道家常菜，吃法颇为科学.研究显示.豆制品中的纤维素可以抑制食物中铅在胃肠道的吸收;而其中的钙离子也可以抗铅，帮助排解人体摄入的铅，有助于降低人体血液中金属铅的浓度.