西洋参中的皂甙可以有效增强中枢神经，达到静心凝神消除疲劳增强记忆力等作用，可适用于失眠烦躁记忆力衰退及老年痴呆等症状.
鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用.
材料 老鸭瑶柱西洋参金华火腿竹荪枸杞葱姜
1鸭肉清洗后剁成小块，焯水至变色撩起.加入西洋参，放入小盅内.
2放入一小片金华火腿.
3放入瑶柱
4放入葱姜枸杞加水至三分之二处.
5竹荪用温水浸泡五分钟后捞起放至汤内
6把老鸭盅放到蒸锅内加热，二小时后加入鸡粉和少量盐调味，熄火完工.
小贴士因金华火腿含有盐分，所以不适宜放太多盐.
