做法
1先做油心低筋面粉250g，酥油130g，混合揉成透彻表面光滑的油心面团备用；
2再做水皮低筋面粉170g，高筋面粉120g，白糖20g，酥油50g，清水120g，揉成光滑的水皮面团，放冰箱冷藏室2小时后备用；
3水皮和油心，按32的比例，将水皮包起油心；
4压扁擀薄，卷起成卷状；
5再旋转90度，继续擀压成长条；
6卷起长条，最后擀成圆片；
7包住豆沙，收好口；
8压扁，用刀在周围切几刀，注意，不要切到圆心；
9在切口处，把每个面瓣旋转90度，一朵菊花就做好了；
10表面扫蛋黄液，还可以撒些芝麻；烤箱预热180度，上下火烤25分钟.
