酥皮原料
水油皮
普通面粉95克水38克猪油38克糖粉10克.
油酥
低筋面粉120克猪油60克.
内馅红豆沙约400克.
表面装饰蛋黄1个，白芝麻适量.
做法
1分别将水油皮和油酥材料
混合揉成面团，盖保鲜膜醒15分钟.
2将水油皮和油酥分别分成12份.取一份水油皮团压扁成片，包入一份油酥呈球型.其它依次做好.
3将包好的面团分别擀成长舌型，卷起，盖保鲜膜醒10分钟.如此擀卷两次，即成酥皮坯子.
4 取一只酥皮坯子，擀成片，包入豆沙馅，收口朝下摆入烤盘中，其它依次做好.
5将蛋黄打散，用刷子刷在豆沙酥饼表面，分别撒入白芝麻即可.
6将烤盘放入烤箱的中层，180度上下火烤20―25分钟即可.
