配料低筋面粉40克，黄油50克，黑巧克力85克，黑朗姆酒20克，葡萄干30克，细砂糖40克，牛奶45克，鸡蛋1个，可可粉适量

烘焙烤箱中层，上下火180℃，25-30分钟

做法

1葡萄干用朗姆酒浸泡片刻.

2黄油与黑巧克力分别切成小块，放入碗里.

3将巧克力和黄油隔水加热并不断搅拌，直到完全溶化成液态，注意搅拌的时候碗里不要溅入水花.溶化后，将碗从水里取出.

4加入细砂糖，搅拌均匀.

5加入鸡蛋和牛奶，搅拌均匀.

6加入面粉，继续搅拌均匀.

7搅拌成如图所示均匀的面糊.把第一步浸泡好的葡萄干连同朗姆酒一起倒入面糊里，搅拌均匀.

8将面糊倒入内壁涂抹了薄薄一层黄油的6寸蛋糕圆模内，放入预热好180摄氏度的烤箱，烤25-30分钟即可出炉.出炉冷却后，放入冰箱冷藏1晚，取出，表面撒上可可粉，再切成数块即可食用.

小贴士

1这款巧克力块因为不含任何膨松剂，质地紧密厚实，口感接近馥郁布朗尼却更加柔软，朗姆酒与葡萄干的加入为它带来了更丰富的口感，切成小块，是很适合作为茶点的别致甜点.

2巧克力块烤的过程中变色不明显，因此要尤其注意烤的火候.烤的时候，周围最先鼓起来，随后中间也渐渐鼓起.当最中心部分也膨胀起来的时候，就表示烤好了.

3黑巧克力可以用烘焙专用巧克力砖，也可是使用市售成品巧克力.购买的时候注意看配料表，可可脂含量大于31%的黑巧克力，才更适合制作这款巧克力块.可可脂含量过低的巧克力，会影响口感哦.