配料标准粉100克，白砂糖50克，玉米油50克，鸡蛋10克蛋清，其余蛋黄备用.熟核桃碎55克，泡打粉1/4小勺，小苏打1/8小勺
做法
1用玉米油加入打散的鸡蛋液白砂糖在盆中混合均匀.
2面粉和泡打粉小苏打混合均匀，过筛直接到搅拌好的鸡蛋液.
3将核桃碎倒入面粉中，混合均匀.
4把面粉倒入第一步的玉米油混合物，揉成面团.
5取一小块面团，搓成小圆球压扁.锅底点上隔热板上面铺上锡纸放上压扁的小饼，用最小火烘烤5分钟.
6放入烤盘前在表面刷一层蛋黄液，放入预热好的烤箱中层，180度，12分钟左右，烤到表面金黄色即可.
做这款桃酥务必在揉面团的时候，看看面团是否湿润，越湿润的面团烤出的桃酥越酥脆，如果不够湿润可以加植物油适当调整.
