材料
中种高粉350g 温水210g 酵母6g
主面团高粉50g 低粉100g 盐4g 糖70g 鸡蛋1个 奶粉25g 水50g 黄油55g
装饰及内馅培根，蜜豆， 耐高温巧克力豆
做法
1.将中种材料
混合成团，室温发酵至面团2-3倍大.
2.中种材料
与主团中除黄油外的所有材料
揉成团，加入黄油揉至扩展阶段.
3.室温发酵至2-3倍大.
4.分割成4等份，每个约250克，滚圆松驰20分钟.
5.面团擀成长方形，把培根或者蜜豆放在中间，两边各留约3cm.
6.用刮板分割成鱼骨条，把最上方的面向内折，然后开始依次编辫子.
7.盖上保鲜膜，最后发酵至原来的两倍大.
8.刷上全蛋液，蜜豆辫子包上面装饰耐高温巧克力豆；
9.烤箱预热，180度，中层，25分钟左右.
提示
做这款辫子包时，头尾的辫子一定要捏紧，免得在发酵和烘烤时爆开.
