材料
材料
青豆200g，蒜头10瓣，盐3g，白砂糖8g，蒜粉5g
做法
1.青豆洗净，提前用清水泡涨后捞出彻底晾干水分.
2.热锅上油，放入蒜头，用小火把蒜头熬成金黄后捞出.
3.倒入沥干水的青豆，中小火炸12分钟左右至青豆粒酥香，起锅沥油备用.
4.另取净锅，倒入炸好的青豆，撒上盐，细砂糖，蒜粉后翻匀即可.
小贴士
1.这里用到的青豆，是青色的干碗豆.用之前，提前浸泡一夜至彻底涨发.
2.熬蒜油的时候，火要小，把蒜的香味彻底逼出来.
3.青豆炸到快酥时，锅里偶尔会有青豆的爆裂声，这时候一定要注意安全小心烫伤.可以盖上锅盖，转到更小的火，继续炸2.3分钟，至青豆彻底炸酥后关火.
4.蒜粉一般大型超市都可以买得到.如果喜欢吃辣，还可以再适量添加辣椒粉.
