原料
高筋面粉100克黄油10克水50克
抹料黄油10克
馅料鸡蛋1个葱5克盐2克
份量
四个
做法
1面粉倒入容器中，
2加入水和软化的黄油，
3混合成团，
4经过揉搓，保证比较光滑.
5然后分成四份，
6每份抹上油，盖盖醒10分钟，
7鸡蛋倒入小碗中，
8加入切好的葱花和盐
，
9混合均匀，
10然后倒入量杯中，这样方便倒入饼里.
11黄油10克，放入碗中，
12融化成液体，
13将小面剂子，擀长擀薄，
14四边涂一厘米的蛋液中间涂黄油，
15然后拉起，
16将一边和另一边按好，成一个长方形.因为边缘有蛋液，所以是象一个口袋状.因为中间有黄油，所以遇热后，中间会膨胀.其他依次做好.
17平底锅加热，放油，有热气后，
18将饼放入，
19会膨胀，
20用筷子扎个小洞，就不会膨胀了.
21然后将蛋液倒入，根据各人喜欢的量多量少，少一点其实更好吃.
22然后再烙至金黄色，
23蛋遇热后，会膨胀，说明蛋熟了.
24切块食用.
薄薄的饼皮，加上葱香四溢的鸡蛋，相信很多人会喜欢.那么怎么样才能做出薄薄的饼皮，鸡蛋怎么样才能装入饼里呢，其实有以下几点.
1饼的面团一定要揉光滑，而且要抹上油，醒一会儿.
2鸡蛋要搅拌均匀了，一个整蛋很难装入.然后装入量杯中，就好灌拉.
3其实这个神似鸡蛋灌饼.
