【冷藏酵种】
220g 高筋面粉
140g 牛奶
3g 高耐糖酵母
3g 海盐
6g奶粉
【主面团】
95g 高筋面粉
10g 奶粉
2g高耐糖酵母
50g枫糖浆
10g 砂糖
25g鸡蛋
3g海盐
25g 黄油
80g 栗子泥
适量 栗子碎
【做法】
1冷藏酵种混合均匀后盖保鲜膜入冰箱冷藏发酵17小时后取出，切块和主面团材料 混合揉成团；
2面团揉打光滑后加栗子碎和黄油，揉到薄膜扩展阶段后整圆盖保鲜膜静置15分钟；
3静置松弛好的面团分割成20g-30g一个的面团，滚圆排入烤盘中盖保鲜膜室温发酵；
4室温发酵至原来的1倍大；
5表面刷蛋液，烤箱预热170°，烘烤15分钟即可，10分钟左右注意留意面包上方颜色加盖锡纸.
