自制沙琪玛
一材料
面粉280克鸡蛋葡萄干熟白芝麻白糖麦芽糖
二和面做面条
12面粉先打入三个鸡蛋
3用筷子搅拌，看面粉情况酌情放第四个鸡蛋
4揉面，多揉揉，彻底揉匀，面团是黄色的哈
5揉好的面团
6盖上毛巾 醒面10-15分钟
7醒好的面团继续揉一会儿
8面团可以切成2-3份，这样子操作起来方便点哈
910取一部分面团，用擀面杖擀成面皮
11面皮0.5cm的样子吧.反正不要太厚，可以尽量薄一点
12切成细面条.面条不要太长，67cm就够了
13切好的面条注意撒生粉不要粘一起了
14全部面团擀面皮切面条.弄好......这个工程有点大...
三炸面条
1锅中放适量油，不用太多.可以分批炸的
油温怎么控制，加热，用一根面条试试，只要面条下锅立马变白色就可以了
23分批炸，只要面条变白色变硬然后继续炸3-5秒即可，不用炸到焦黄的，太焦了，出来的口感不好
45炸好的面条
四熬糖浆 在你炸面条还剩下最后一两锅没炸的时候，可以同时熬糖浆了
1适量白糖
2倒入清水200ml
34取麦芽糖100克左右
5大火煮开，水分煮掉，不断搅拌，熬到糖浆稠开始
6小火不断搅拌哈
7直到糖浆一勺子下去呈丝状，吃一点会有拔丝的赶脚..
8不关火，放入炸好的面条
910放白芝麻葡萄干
11快速搅拌，让面条均匀的粘上糖浆
12趁热倒入模具中
